남도 대표음식 한 자리에...남도음식문화큰잔치 23일 나주서 개막

전남광주통합특별시 27개 시군구의 대표음식부터 유명 셰프와 남도음식 명인의 특별한 미식을 체험할 수 있는 '제31회 남도음식문화큰잔치'가 오는 23일 나주에서 개막됩니다.

오는 23일부터 25일까지 나주 영산강정원 일원에서 열리는 이번 남도음식문화큰잔치는 '남도의 맛으로 하나 되는 통합특별시!를 주제로 지역 대표 음식과 고유의 식문화를 한자리에서 만나볼 수 있도록 꾸며집니다.

올해는 단순히 음식을 전시하고 소개하는 것을 넘어 유명 셰프와 음식명인의 요리를 맛보고 어린이와 가족이 함께 음식을 만들어보는 체험형&체류형 미식축제로 구성됩니다.

안유성 대한민국 조리명장을 비롯해 사찰음식의 대가 정관 스님, 천상현 前 청와대 총괄 셰프, 프랑스 명장 요리사협회(MCF) 셰프들이 참여하는 특별 미식 프로그램이 대표 콘텐츠입니다.

축제 첫날인 23일 오후 7시 주무대에서 펼쳐지는 스페셜 디너쇼 '나주의 부엌'에서는 안유성 명장과 프랑스 명장 요리사협회 셰프들이 조리 시연과 플레이팅, 시식과 이야기 등을 통해 남도 음식의 색다른 매력을 선보입니다.

특히 나주곰탕과 나주배 등 나주의 음식과 지역 식재료를 활용한 메뉴도 소개해 관람객들에게 나주에서만 경험할 수 있는 특별한 미식의 시간을 선사할 예정입니다.

둘째날인 24일에도 명인의 손맛이 이어집니다.

오후 5시에는 정관 스님이 자연과 제철 식재료의 가치를 담은 사찰음식을 선보이고, 오후 6시 30분에는 천상현 전 청와대 총괄 셰프가 참여하는 '최고의 만찬'이 주무대를 채웁니다.

남도음식명인들이 선보이는 가정식 한상과 발효음식 체험, 남도 반찬 만들기 등 온 가족이 직접 참여할 수 있는 프로그램도 마련됩니다.

또 가족 단위 방문객을 위한 어린이 인형극과 쿠킹클래스 등 다양한 체험프로그램뿐 아니라, 연날리기 체험과 풍선아저씨 프로그램 등 풍성한 볼거리와 즐길거리를 제공합니다.

특별 미식 체험 프로그램은 행사 기간 모두 10차례 운형하고, 셰프와 음식명인, 지역 대표음식을 연계해 단순히 공연을 관람하는 데 그치지 않고 직접 맛보고 이야기를 들으며 남도의 식문화를 경험할 수 있도록 구성했습니다.

나주만의 음식문화를 집중적으로 만날 수 있는 특별 공간도 마련됩니다.

목사밥상과 종가밥상, 사찰밥상, 반가밥상 등 오랜 역사 속에서 형성된 나주의 다양한 음식문화를 전시하고 나주 음식에 담긴 이야기와 가치를 시민과 관광객들에게 소개합니다.

미나리한우불고기전골과 홍어해장라면, 영산강 장어주먹밥 등 나주 식재료와 음식문화를 새롭게 풀어낸 특별메뉴를 맛볼 수 있는 시식 프로그램도 운영합니다.

23일 저녁 8시 30분과 24일 저녁 8시에는 불꽃놀이를 선보여 맛과 공연, 야간 볼거리가 어우러지는 축제 분위기를 더할 전망입니다.