전남광주통합특별시가 11월 이달의 전통주로 나주 나과의 '나과 허니'(리큐르·알코올 25%)를 선정했습니다. '벌거벗은 과일'이라는 뜻의 나과(裸果)는 과일과 꽃을 직접 손질하고 자연 재료를 활용해 술을 빚는 양조 철학을 담고 있습니다. '나과 허니'는 한국 전통 음료인 '배숙'을 현대적으로 재해석한 전통주입니다. 한라봉과 나주산 배즙을 벌꿀에 절여 장기간 발효·숙성한 뒤 금목서와 캐모마일 등 꽃과 향신료를 증류한 주정을 결합해 완성했습니다. 배와 꿀의 달콤함에 한라봉의 상큼함, 꽃과 향신료의

농촌진흥청은 한국양봉협회와 함께 허니데이인 지난 21일 서울 호서직업전문학교에서 ‘제3회 양봉요리 경연대회’ 본선을 열고 수상작을 가렸다고 밝혔습니다. 농촌진흥청과 한국양봉협회는 꿀을 뜻하는 영어 ‘허니(honey)’가 사랑하는 이를 부르는 애칭으로도 이용된다는 점에 착안해 둘이 하나 된다는 의미를 담아 12월 21일을 ‘허니데이’라고 지칭했습니다. 올해 3회째를 맞은 양봉요리 경연대회는 농촌진흥청이 양봉 산물을 널리 알리고 나아가 식품 원료로 쓰임새가 다양한 양봉

국내산 밤꿀이 선천적인 면역력을 높여 바이러스를 억제하는 효과가 있음을 확인했다고 농촌진흥청이 밝혔습니다. 밤꿀은 6월 중순에 생산되는 벌꿀로 진한 갈색을 띠며 강한 향과 약간의 쓴맛이 특징입니다. 예부터 피로 해소에 좋고 항균 효과가 뛰어나며 기관지 질환 등에 효과가 있다고 전해져 민간에서 많이 이용됐습니다. 이에 농촌진흥청은 한국한의학연구원(최장기 박사 연구팀)과 함께 민간에서 오래전부터 활용되고 있는 국내산 밤꿀의 항바이러스 효과를 연구했습니다. 우선 면역세포를 이용한 실험 결과, 밤꿀이 인플루엔자 에이(A) 바이러스

청량음료에 사용되는 액상과당을 벌꿀에 섞은 뒤 '100% 벌꿀'이라고 속여 판매한 식품업체가 적발됐습니다. 식품의약품안전처는 충남 공주의 한 식품소분업체 대표 이모 씨를 식품위생법 위반 혐의로 구속해 검찰에 송치하고 해당 업체에 대해 행정처분을 요청했습니다. 이 씨는 2019년 1월부터 지난 4월까지 양봉농가 등에서 구입한 벌꿀에 액상과당을 섞은 뒤 26개 유통업체 등에 14억 5천만 원어치를 판매한 혐의를 받고 있습니다. 식약처에 따르면 벌꿀은 1kg당 6천~9천 원 정도지만 액상과당은 1kg에 500~600원 정도에 불