전남도, 지역 특산물 활용 케이-푸드 5종 개발

전남도가 완도김씨리조또·맵꼬막볶음면 등 전남 지역 특산물을 활용한 케이-푸드(K-FOOD) 레시피 5종을 개발하고 상품화를 본격 추진합니다.

전남도는 그동안 한정식, 김치, 백반, 홍어, 떡갈비, 꼬막, 낙지, 장어 등 남도음식 키워드와 시장 트렌드를 분석하고, 생산·유통을 고려한 식품제조업체 700여 개소를 조사했습니다.

전문가 자문위원회와 TF 회의를 총 14회 운영하며 레시피 개발 방향과 산업화 전략을 논의했고 25일 '전남 K-Food 레시피 개발 및 상품화' 연구용역 최종 보고회를 통해 레시피 개발 성과와 상품화와 국내·외 유통 전략을 공유했습니다.

또 남도국제미식산업박람회와 연계한 시제품 전시·시식 행사를 통해 식사 제품 3종 △완도김씨리조또 △맵꼬막볶음면 △남도품은해신탕, 디저트제품 2종 △남도청쑥굴레 △하멜치즈약과를 선보였습니다.

완도김씨리조또와 맵꼬막볶음면은 전남쌀, 김, 전복, 꼬막을 활용해 젊은 소비층의 취향에 맞게 재해석해 좋은 반응을 얻었습니다.

남도품은해신탕은 전남의 풍부한 해산물을 활용한 프리미엄 보양식 제품으로, 지역 특산 수산물의 우수성을 살린 가정간편식（HMR）형태로 개발됐습니다.

식사제품 3종은 전남 농수축산물 온라인 쇼핑몰인 남도장터를 통해 판매하고, 라이브커머스도 진행할 계획입니다.

남도청쑥굴레는 전남산 쑥과 무화과청, 비파청, 유자청을 사용하고, 하멜치즈약과는 전통 한과인 약과에 치즈를 접목해 색다른 맛을 구현하며 남도 식문화의 전통성과 대중성을 동시에 담았습니다.