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        전라남도, 10월 전통주에 나주 '참주가 생막걸리' 선정
        전라남도가 10월을 대표하는 전통주로 나주 다도참주가의 참주가 생막걸리를 선정했습니다. 참주가 생막걸리는 손으로 만든 누룩을 고온발효시켜 직접 짠 오동나무 틀에 국을 띄워서 5미(단맛·쓴맛·신맛·짠맛·매운맛)가 살아 조화롭고 깊은 맛을 냅니다. 또한 효모가 살아있는 생막걸리로 숙성도에 따라 다양한 맛과 탄산감을 즐길 수 있습니다. 1~15일 정도는 낮은 알코올 도수의 달콤한 맛을, 16~30일 정도는 높은 도수의 숙성된 쌀의 풍미를 느낄 수 있습니다. 참주가 생막걸리(5.5
        2025-10-10
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