전라남도가 5월 이달의 전통주로 담양 하심당의 '석탄주'를 선정했습니다. 석탄주(惜呑酒)는 '아까워서 삼키기 아쉬운 술'이라는 뜻으로, 향과 단맛이 뛰어나 입안에 머금으면 쉽게 넘기기 아깝다는 데서 유래했습니다. 다양한 고문헌에 '석탄향', '성탄향' 등의 이름으로 등장할 만큼 오랜 역사를 지닌 전통주입니다. 담양 하심당의 석탄주는 대대로 전승된 종갓집 비법서를 바탕으로 빚어낸 약주입니다. 전통 제조 기술에 송영종 대표가 10여 년간 연구하고 다듬은 제조법을 더해 일정한 맛과 깊은 풍미를 구현했습니다. 과일향이 느껴지지